Foto: aus offenen Quellen
Trotz der Einfachheit der Zubereitung sind diese Krapfen sehr schmackhaft und selbst diejenigen, die keinen Kürbis mögen, essen sie mit Vergnügen.
Das Rezept ist sehr schnell, da sie aus rohem Kürbis zubereitet werden. Servieren Sie die Krapfen mit saurer Sahne, Marmelade oder Honig.
Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl – 4-5 Eßl;
- Hühnereier – 2 Stück;
- Kefir – 150 ml;
- Zucker – 2 Esslöffel;
- Kürbis (geschält) – 300 g;
- Äpfel – 2 Stk;
- Backtriebmittel – 1 Teelöffel;
- Vanillezucker – 10 g;
- Salz – eine Prise;
- Pflanzenöl.
Zubereitung:
- Den Kürbis aus der Schale schälen.
- Die Äpfel von der Schale und den Kernen befreien.
- Den Kürbis und die Äpfel auf einer feinen Reibe reiben.
- Zucker, Vanillezucker und Salz zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Den warmen Kefir, den Kürbis und die Äpfel dazugeben, verrühren und das gesiebte Mehl und das Backpulver schubweise dazugeben, jedes Mal gut verrühren.
- Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Mischung mit einem Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Tipps:
- Die fertigen Krapfen mit Puderzucker bestreuen.
- Den Teig nicht zu dickflüssig machen.
