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Mit ein wenig Liebe zum Detail und dem richtigen Teig wird aus einem gewöhnlichen Hühnerfilet ein Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte
Goldene Kruste, saftiges Fleisch im Inneren und ein Aroma, das schon vor dem Servieren die ganze Familie um den Tisch versammelt. Hähnchenkoteletts im Zwiebel-Käse-Teig sind der Fall, wenn ein einfaches Gericht zu einem kulinarischen Hit wird.
Hähnchenfilet gilt oft als „schwieriges“ Produkt, denn es lohnt sich, es in der Pfanne zu belichten und das Fleisch wird trocken. Deshalb ist der richtige Teig so wichtig. Er verleiht nicht nur Geschmack, sondern wirkt auch wie eine Schutzschicht, die das Hähnchen saftig hält.
Dieses Rezept von der Bude-Relish-Seite ist ein Beispiel für ein klassisches hausgemachtes Gericht mit einer kleinen Aufwertung: Zwiebeln machen es weicher, Käse macht es reichhaltiger, und Mayonnaise oder saure Sahne machen die Textur des Teigs perfekt.
Rezept
Zutaten:
- Hühnerfilet – 500 g;
- Eier – 3 Stück;
- Mayonnaise oder saure Sahne – 3 Esslöffel;
- Hartkäse – 100 g;
- Zwiebel – 1 St;
- Mehl – 3-4 Esslöffel;
- Salz;
- Gewürze;
- Pflanzenöl.
Zubereitung
- Die Hähnchenfilets abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und auf einer Seite leicht anbraten, aber nicht zu stark, damit die Textur des Fleisches erhalten bleibt.
- Mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Mayonnaise oder der sauren Sahne, dem Salz und den Gewürzen verquirlen.
- Die Zwiebel in einem Mixer pürieren, den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- Zwiebel, Käse und Mehl zu der Eimischung geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber keine Klümpchen haben.
- Jedes Kotelett in den Teig tauchen und in eine gut erhitzte, gebutterte Pfanne legen.
- Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gleichmäßig golden sind.
Servieren
Diese Koteletts passen perfekt zu leichten Beilagen wie frischem Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder gebackenem Gemüse. Und wenn man sie mit Grünzeug und einer Joghurtsauce serviert, lässt sich das Gericht leicht in ein modernes Format verwandeln. Mit ein wenig Liebe zum Detail und dem richtigen Teig wird aus einem gewöhnlichen Hähnchenfilet ein Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte.
