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Die Zeit ist nicht der einzige Faktor. Vor allem das, was Sie vor dem Dessert essen, spielt eine Rolle dabei, wie Ihr Körper reagiert
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Der Zeitpunkt des Verzehrs von Desserts und ihre Kombination mit anderen Lebensmitteln kann den Blutzuckerspiegel erheblich beeinflussen. Es ist bekannt, wann sie dem Körper am wenigsten Schaden zufügen. Dies berichtet die Website Verywell Health.
Essen Sie den Nachtisch früher am Nachmittag
Eine Studie, die im Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr eines Desserts zu einem früheren Zeitpunkt des Tages, z. B. nach dem Mittagessen oder in der Mitte des Tages, zu geringeren Blutzuckerspitzen führen kann als der Verzehr der gleichen Lebensmittel nach dem Abendessen.
Einer der Hauptgründe dafür ist der zirkadiane Rhythmus oder die innere Uhr. Die Insulinempfindlichkeit ist zu Beginn des Tages natürlich höher und nimmt im Laufe des Tages allmählich ab. Das bedeutet, dass der Körper tagsüber im Allgemeinen effizienter mit Zucker umgeht.
In einer Studie, die in der Zeitschrift „Diabetes & Metabolism“ veröffentlicht wurde, führte der Verzehr von Süßigkeiten nach dem Abendessen bei Frauen zu höheren Glukosespitzen und einer größeren Variabilität des Blutzuckerspiegels. Diese Auswirkungen hielten sogar bis zum nächsten Morgen an.
Nachtisch nach einer ausgewogenen Mahlzeit
Die Zeit ist nicht der einzige Faktor. Vor allem das, was Sie vor dem Dessert essen, spielt eine Rolle dabei, wie Ihr Körper darauf reagiert.
Der Verzehr von Kohlenhydraten nach Gemüse und Eiweiß kann den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit verringern. Eiweiß, Ballaststoffe und Fette verlangsamen die Verdauung und tragen dazu bei, dass die Glukose allmählich in den Blutkreislauf gelangt.
Daher wird ein Dessert oft besser verdaut, wenn es nach einer ausgewogenen Mahlzeit verzehrt wird, die Folgendes enthält:
- Eiweiß (z. B. Fisch, Huhn, Tofu, Eier oder Joghurt);
- ballaststoffreiches Gemüse;
- etwas Fett.
Der Verzehr eines Desserts auf nüchternen Magen kann den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen.
Die richtige Wahl beim Dessert treffen
Desserts mit einem niedrigeren glykämischen Index lassen den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen als stark raffinierte Süßigkeiten, insbesondere wenn sie später am Tag gegessen werden.
Beispiele für die besten Nachspeisen sind:
- ungesüßter Joghurt mit Beeren und gehackten Nüssen;
- dunkle Schokolade in Kombination mit Nüssen;
- Chia-Pudding;
- Obst mit Nusspaste.
Im Gegensatz zu normalen Süßigkeiten, gesund:
- den Körper nicht mit Zucker überladen;
- liefern Energie ohne Blutzuckerspitzen;
- unterstützen das Gehirn, die Verdauung und das Immunsystem;
- helfen Ihnen, länger satt zu bleiben.
Die Reaktion auf den Blutzuckerspiegel ist nicht bei jedem Menschen gleich. Faktoren wie Alter, Schlafverhalten, Zeitpunkt der Mahlzeiten und allgemeine Stoffwechselgesundheit können die Reaktion des Körpers auf den Nachtisch beeinflussen.
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