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Es ist weich und elastisch und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und als Alternative zu herkömmlichen Broten
Das dünne, hefefreie Fladenbrot ist ein wahrer Segen für alle, die schnell und ohne viel Aufwand ein selbstgebackenes Brot zubereiten möchten. Es ist weich und elastisch und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und als Alternative zu herkömmlichem Brot. Das Rezept wurde von RBC-Ukraine unter Bezugnahme auf den Facebook-Post von Albina Recipes veröffentlicht.
Rezept
Zutaten:
- kochendes Wasser – 200 g;
- Salz – 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 20 g;
- Mehl – 350 g (weitere 20-30 g werden zum Bestreuen benötigt).
Zubereitung von dünnem Lavash
Den Teig kneten
In einer tiefen Schüssel das kochende Wasser, Salz und Pflanzenöl vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, homogenen Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig ruhen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten ruhen. So kann sich das Gluten besser entwickeln und der Teig lässt sich leichter ausrollen.
Die Rohlinge formen
Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke. Jedes Stück so dünn wie möglich ausrollen, fast bis zur Transparenz. Je dünner die Schicht ist, desto zarter wird die Pita sein.
Auf einer trockenen Bratpfanne braten
Eine Bratpfanne ohne Öl gut erhitzen und das Fladenbrot von beiden Seiten braten, bis es leicht gebräunt ist. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen – zu trockenes Fladenbrot kann brüchig werden.
Halten Sie es weich
Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller legen, leicht mit Wasser besprühen und dann mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken. So bleibt das Fladenbrot weich und flexibel.
Nützliche Tipps
Wenn Sie das Fladenbrot für Brötchen verwenden möchten, sollten Sie es zugedeckt aufbewahren, damit es nicht austrocknet. Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise getrocknete Kräuter in den Teig geben. Bewahren Sie das Fladenbrot in einem luftdichten Beutel auf, um es länger frisch zu halten.
Übrigens ist es praktisch, ein solches Fladenbrot mitzunehmen, es für Brötchen oder Schawarma zu verwenden oder es zu ersten und zweiten Gängen zu servieren.
