Foto: aus öffentlichen Quellen
Diese Cupcakes sind die perfekte Kombination aus Zartheit, Schokoladengenuss und frischen Kirschen
Stellen Sie sich einen zarten Schokoladen-Cupcake mit saftigen Kirschen im Inneren vor, umhüllt von einer leichten Schokoladen-Ganache, und wenn Sie dann noch einen Hauch von Kaffee hinzufügen, ist der Geschmack unvergesslich.
Cupcakes sind seit langem ein Symbol für Gemütlichkeit und kleine süße Freuden. Und wenn sie dann auch noch mit Schokolade, Kirsche und ein wenig „Kaffee“ versehen sind, werden sie zu einem wahren Fest für die Geschmacksknospen. Dieses Rezept von Merve Kandemir kombiniert die perfekte Textur, den reichen Geschmack von Schokolade und die Frische von Beeren. Perfekt für einen romantischen Abend, ein Treffen mit Freunden zum Kaffee oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Rezept
Inhaltsstoffe
Für den Teig
- Mehl 1,5 Tassen (165 g);
- Vanillin 1 Päckchen;
- Kakao 1/3 Tasse (33 g);
- Backtriebmittel 1 Teel;
- Backpulver ½ Teelöffel;
- Eier 2 Stk;
- Zucker 1 Tasse (170 g);
- Salz;
- Milch 120 ml;
- Butter ½ Tasse (80 ml);
- heißer Kaffee oder Wasser ½ Tasse (100 ml).
Für die Ganache
- Sahne 200 ml;
- Bitterschokolade 150 g;
- Milchschokolade 50 g;
- Butter 1 Eßl.
Für die Kirschsauce
- gefrorene entsteinte Kirschen 1,5 Tassen;
- Zucker 3 Esslöffel
- Stärke 1 Esslöffel.
Zubereitung
- In einer trockenen und sauberen Schüssel Mehl, Vanillin, Kakao, Backpulver und Natron vermischen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, auch mit einem Mixer, aber nur so lange, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.
- Dann die Milch, die Butter und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren.
- Nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung geben und vorsichtig verrühren.
- Zum Schluss den heißen Kaffee hinzugeben. Der Teig wird flüssig und ist genau das, was Sie für zarte, feuchte Muffins brauchen.
- Verteilen Sie den Teig in den Muffinförmchen und lassen Sie einen Rand von etwa 1 cm frei.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 Minuten backen.
- Mit einem Holzspieß prüfen, ob die Cupcakes fertig sind, wenn er sauber herauskommt.
- Den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen, damit der Teig aufgehen kann.
- Die Sahne fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen, dann die gehackte Schokolade und die Butter hinzufügen.
- Gründlich rühren, bis die Masse glatt ist.
- 1 Stunde unter Frischhaltefolie in den Gefrierschrank stellen und dann mit einem Mixer leicht cremig schlagen.
- Kirschen, Zucker, Stärke und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf geben.
- 2 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und abkühlen lassen.
Servieren
Die Törtchen halbieren oder mit Ganache überziehen, einen Löffel Kirschsauce dazugeben. Mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade servieren. Der Geschmack der Kombination aus Schokolade, Kirschen und leichtem Kaffeearoma ist unvergesslich.
Diese Cupcakes sind die perfekte Kombination aus Zartheit, Schokoladengenuss und frischen Kirschen. Sie sind innen etwas flüssig, sehr geschmackvoll und werden Ihre Gäste sicher überraschen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein wahres kleines Fest des Geschmacks.
